Coffret Vins de Noël

2022 Santenay Vieilles Vignes Justin Girardin

Domaine viticole : Domaine Justin Girardin

Cépages : Pinot Noir

Région : Santenay, Côte de Beaune, Bourgogne, France

Appellation : Santenay

Couleur : Rouge

Format : Bouteille 0,75 L

Description

Issu de vieilles vignes soigneusement cultivées, ce Santenay reflète l’essence du terroir de la Côte de Beaune. Le Domaine Justin Girardin propose ici un Pinot Noir d’une grande pureté, mettant en lumière l’élégance et la finesse des vins de Bourgogne.

Assemblage

100% Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 50 ans, offrant une concentration et une richesse aromatique remarquables.

Notes de Dégustation

Apparence : Robe rubis éclatante avec des reflets grenat, signe d’un vin encore jeune mais prometteur.

Nez : Très aromatique, avec des notes intenses de cerise noire, de framboise, de mûre et une touche florale de violette. Des arômes secondaires de sous-bois, d’épices douces et de vanille viennent enrichir le bouquet.

Bouche : Ample et soyeuse, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement boisées et minérales, avec une finale élégante et persistante.

Potentiel de Garde

Peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais gagnera en complexité après 8 à 10 ans de garde.

Accords Mets et Vins

Idéal avec un magret de canard rôti, une volaille aux champignons, ou un filet de veau sauce au vin rouge. Les amateurs de fromages apprécieront son association avec un Époisses ou un Brie truffé.

Domaine R.H. Coutier Cuvée Tradition Grand Cru

Domaine viticole : R.H. Coutier

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay

Région : Champagne Grand Cru Ambonnay, Montagne de Reims, Champagne, France

Appellation : Champagne

Couleur : Blanc

Format : Bouteille 0,75 L

Description

Ce champagne Grand Cru, issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Ambonnay, reflète l’héritage et le savoir-faire du Domaine R.H. Coutier. Élaboré avec précision, il marie la structure et la puissance du Pinot Noir à la finesse et à l’élégance du Chardonnay, offrant une expérience gustative inoubliable.

Assemblage

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Une proportion classique qui met en valeur la richesse aromatique et la complexité.

Notes de Dégustation

Apparence : Robe or pâle, limpide, avec des bulles fines et persistantes qui annoncent une belle vivacité.

Nez : Complexe et expressif, il mêle des arômes de brioche, de noisette fraîche, de pomme verte, de zeste de citron et de miel. Une subtile minéralité émerge en arrière-plan.

Bouche : Attaque vive et fraîche, suivie d’une belle rondeur. Les saveurs de fruits jaunes, d’amande grillée et de pain brioché s’entrelacent harmonieusement, avec une finale longue, saline et légèrement crayeuse.

Potentiel de Garde

Idéal à boire dès maintenant pour sa fraîcheur, mais peut se conserver en cave 5 à 7 ans pour développer des arômes plus évolués et toastés.

Accords Mets et Vins

Se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou le homard. Il accompagne également des plats délicats comme un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord surprenant, essayez-le avec un fromage affiné tel qu’un Comté.

2023 Saint Joseph Méribets Domaine Vallet

Domaine viticole : Domaine Vallet

Cépages : Syrah

Région : Saint-Joseph, nord de la Vallée du Rhône, Vallée du Rhône, France

Appellation : Saint-Joseph

Couleur : Rouge

Format : Bouteille 0,75 L

Description

Le Saint-Joseph Méribets du Domaine Vallet est une Syrah issue de sols granitiques, révélant un vin typiquement rhodanien, alliant puissance et élégance. Ce millésime 2023 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant un vin généreux et structuré.

Assemblage

100% Syrah, vinifiée avec soin pour préserver l’expression pure du cépage et du terroir.

Notes de Dégustation

Apparence : Robe pourpre profonde aux reflets violacés, intense et lumineuse.

Nez : Arômes puissants et complexes de fruits noirs (cassis, myrtille), de poivre noir, de réglisse, et de violette. Des notes fumées et légèrement torréfiées apparaissent en arrière-plan.

Bouche : Structurée et généreuse, avec des tanins soyeux mais bien présents. Les saveurs de fruits noirs mûrs, de cacao et d’herbes méditerranéennes se déploient sur une finale persistante, légèrement épicée et minérale.

Potentiel de Garde

Peut être apprécié jeune pour sa puissance aromatique, mais se bonifiera en cave pendant 10 à 15 ans, développant des arômes tertiaires plus complexes.

Accords Mets et Vins

À savourer avec un gigot d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un ragoût de sanglier. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou de fromages de la région comme le Saint-Marcellin.