2007 Rangen Grand Cru Pinot Gris Vendanges Tardives Clos Saint Théobald Domaine Schoffit

Domaine viticole : Domaine Schoffit

Cépages : Pinot Gris 

Région : Alsace Grand Cru, Alsace, France

Appellation : Alsace Grand Cru

Couleur : Blanc

Format : Bouteille 0,75 L

Teneur en alcool : 13%

Description  

Le 2007 Clos St Théobald Pinot Gris Vendange Tardives Grand Cru « Rangen » du Domaine Schoffit est un vin d’exception provenant d’un des plus célèbres terroirs d’Alsace. Situé dans le Grand Cru Rangen, ce vin révèle la richesse et la concentration du cépage Pinot Gris, récolté en vendanges tardives, ce qui lui confère une belle sucrosité et une grande complexité aromatique.

Le Clos St Théobald est une parcelle unique au sein du Grand Cru Rangen, un terroir volcanique qui confère au vin une dimension minérale puissante et un caractère singulier. Ce Pinot Gris Vendange Tardives est un vin rare, marqué par sa richesse, sa douceur, et son équilibre remarquable entre fraîcheur et onctuosité.

Assemblage

Ce vin est composé à 100 % de Pinot Gris, un cépage souvent vinifié en vendanges tardives en Alsace. La récolte tardive permet de concentrer les sucres et d’offrir des vins moelleux, voire liquoreux, sans jamais tomber dans la lourdeur grâce à l’acidité préservée par le climat frais de la région.

Note de dégustation

Robe : Dorée, intense, avec des reflets ambrés qui témoignent de la richesse du vin et de son potentiel de vieillissement.

Nez : Un bouquet opulent d’arômes de fruits confits (abricots, coings), de miel, d’épices douces et de fleurs blanches. Des notes fumées et minérales, caractéristiques du terroir volcanique du Rangen, viennent sublimer l’ensemble.

Bouche : Ample, riche et généreuse. Les saveurs de fruits confits et de miel se mêlent à une acidité bien présente qui apporte équilibre et fraîcheur. La minéralité volcanique s’exprime en fin de bouche, ajoutant une complexité unique à ce vin doux. La longueur est exceptionnelle, laissant une sensation persistante et délicieuse.

Potentiel de garde

Le 2007 Clos St Théobald Pinot Gris Vendange Tardives possède un grand potentiel de garde, pouvant se bonifier pendant 15 à 30 ans. Avec le temps, les arômes évoluent vers des notes plus complexes de fruits secs, d’épices et de sous-bois, tout en conservant une belle vivacité.

Accords mets et vins

Ce vin riche et moelleux se marie parfaitement avec des plats gastronomiques tels que du foie gras, des fromages bleus ou à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), ou encore des desserts à base de fruits secs ou confits. Il accompagne également bien les plats exotiques aux saveurs sucrées-salées.