2014 Jurançon Moelleux "Les Jardins de Babylone" Domaine Didier Dagueneau

Domaine viticole : Domaine Didier Dagueneau 

Cépages : Petit Manseng 

Région : Jurançon, Pyrénées, Sud-Ouest de la France, France 

Appellation : Jurançon

Couleur : Blanc

Format : Bouteille 0,5 L

Teneur en alcool : 11,5%

Description  

Le 2014 Jurançon Moelleux « Les Jardins de Babylone » est un vin moelleux emblématique du domaine Didier Dagueneau, reconnu pour ses vins précis et intenses. Issu du Petit Manseng, ce cépage typique du Jurançon, ce vin révèle une harmonie parfaite entre richesse, douceur et fraîcheur. Dans la lignée de la philosophie de Dagueneau, « Les Jardins de Babylone » exprime une grande pureté aromatique, tout en respectant le terroir pyrénéen de Jurançon.

Assemblage

Ce vin est composé exclusivement de Petit Manseng, un cépage à maturation tardive, réputé pour sa capacité à produire des vins moelleux de grande concentration, tout en conservant une acidité naturelle remarquable. Les raisins sont récoltés manuellement en surmaturité (passerillage), où ils se dessèchent sur pied, concentrant ainsi les sucres et les arômes.

Note de dégustation

Robe : Le vin présente une robe dorée brillante et lumineuse, avec des reflets ambrés qui traduisent la richesse de ce millésime.

Nez : Le nez est complexe et expressif, dévoilant une palette d’arômes de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye), de fruits confits (abricots secs, pêche) et de miel. Des notes florales subtiles de fleurs blanches et des touches de vanille, d’épices douces, et de cire d’abeille viennent compléter ce bouquet aromatique, créant une impression de grande élégance.

Bouche : En bouche, le vin est ample et opulent, avec une texture riche et veloutée. La sucrosité est bien présente, mais équilibrée par une vivacité rafraîchissante qui donne au vin une structure impeccable. Les saveurs de fruits exotiques et de miel dominent, avec des nuances de fruits secs et une finale persistante marquée par une belle minéralité. L’acidité naturelle du Petit Manseng confère au vin une fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur, et assure une longue persistance aromatique.

Potentiel de garde

Le 2014 Jurançon Moelleux « Les Jardins de Babylone » possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé pendant 15 à 20 ans, voire plus, et continuera à développer des arômes plus complexes et plus raffinés avec le temps. Sa structure équilibrée lui permet d’évoluer favorablement en bouteille, gagnant en profondeur et en finesse.

Accords mets et vins

Foie gras : foie gras mi-cuit ou poêlé

Cuisine exotique : plats asiatiques sucrés-salés, canard laqué, le porc caramélisé 

Fromages : fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, le Gorgonzola, ou le Stilton

Desserts : fruits exotiques, des tartes aux abricots ou des pâtisseries à base de miel et d’amandes, panna cotta à la vanille ou des macarons.