Le 2003 Château Chalon du Domaine Berthet Bondet est un vin jaune d’une grande noblesse, qui incarne le savoir-faire traditionnel du Jura. Sa richesse aromatique, sa structure puissante et sa capacité à se bonifier avec l’âge en font un vin de garde exceptionnel. C’est un vin parfait pour accompagner des plats raffinés ou pour être savouré seul, en méditation.
2003 Château Chalon Domaine Berthet Bondet
132,00 €
TTC
Le 2003 Château Chalon du Domaine Berthet Bondet est un vin jaune d’une grande noblesse, qui incarne le savoir-faire traditionnel du Jura. Sa richesse aromatique, sa structure puissante et sa capacité à se bonifier avec l’âge en font un vin de garde exceptionnel. C’est un vin parfait pour accompagner des plats raffinés ou pour être savouré seul, en méditation.
Domaine viticole : Domaine Berthet Bondet
Cépages : Savagnin
Région : Château-Chalon, Côtes du Jura, Jura, France
Appellation : Chalon
Couleur : Blanc
Format : Bouteille 0,62 L
Description
Le 2003 Château Chalon du Domaine Berthet Bondet est un vin jaune emblématique de l’appellation Château-Chalon, située au cœur du Jura, en Côtes du Jura. Ce vin unique est élaboré à partir du cépage Savagnin, avec une vinification sous voile qui lui confère des caractéristiques aromatiques et gustatives distinctives.
Le millésime 2003 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, notamment une chaleur importante, qui a contribué à la concentration des arômes et à une expression généreuse du cépage. Ce vin se distingue par sa complexité et sa puissance, tout en offrant une grande finesse.
Assemblage
Cépage : 100 % Savagnin, un cépage typique du Jura qui s’épanouit dans cette région en raison de son caractère adapté aux longues périodes de maturation sous voile.
Note de dégustation
Robe : Jaune doré intense, avec des reflets ambrés, caractéristique des vins jaunes ayant bénéficié d’un long élevage.
Nez : Profond et complexe, dominé par des arômes de noix, d’épices, de curry, avec des notes de pomme séchée, de safran et de fruits à coque.
Bouche : Riche et puissante, avec une grande acidité qui équilibre parfaitement les arômes de fruits secs, de noix et d’épices. La texture est ample, la minéralité saline soutient une longue finale sur des notes d’oxydation noble.
Potentiel de garde
Le 2003 Château Chalon est un vin de très longue garde, pouvant être conservé et bonifié pendant plusieurs décennies, voire un siècle. Ce vin jaune est conçu pour vieillir avec grâce et dévoiler ses arômes complexes au fil du temps.
Accords mets et vins
Fromages : Comté 36 mois, Parmesan vieilli, Gruyère affiné.
Plats à base de volaille : Poulet de Bresse aux morilles, poularde à la crème.
Gibier : Faisan rôti, pigeon aux champignons sauvages.
Fruits de mer : Homard en sauce au beurre, Saint-Jacques au safran.
Plats exotiques : Curry d’agneau, plats au lait de coco et épices douces.
5 Produits
