Le 1992 Château Chalon du Domaine Berthet Bondet est un exemple parfait du savoir-faire jurassien en matière de vin jaune. Sa complexité aromatique, sa structure puissante et sa capacité à vieillir en font un vin d’exception, idéal pour accompagner des mets raffinés. Un vin d’une rare élégance qui incarne l’essence même de l’appellation Château-Chalon.
1992 Château Chalon Domaine Berthet Bondet
204,00 €
TTC
Le 1992 Château Chalon du Domaine Berthet Bondet est un exemple parfait du savoir-faire jurassien en matière de vin jaune. Sa complexité aromatique, sa structure puissante et sa capacité à vieillir en font un vin d’exception, idéal pour accompagner des mets raffinés. Un vin d’une rare élégance qui incarne l’essence même de l’appellation Château-Chalon.
Domaine viticole : Domaine Berthet Bondet
Cépages : Savagnin
Région : Château-Chalon, Côtes du Jura, Jura, France
Appellation : Chalon
Couleur : Blanc
Format : Bouteille 0,62 L
Teneur en alcool : 14%
Description
Le 1992 Château Chalon du Domaine Berthet Bondet est un vin blanc rare et prestigieux, produit dans l’appellation Château-Chalon, au cœur du Jura. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, avec une méthode unique de vinification sous voile, caractéristique des vins jaunes de cette région.
Le millésime 1992 est le reflet d’une année où les conditions climatiques ont permis au Savagnin de donner toute sa richesse aromatique, marquée par un élevage prolongé sous un voile de levures, sans ouillage, pendant au moins six ans. Ce processus crée un vin d’une grande complexité et intensité.
Assemblage
Cépage : 100 % Savagnin, cépage emblématique du Jura, particulièrement adapté à ce type de vinification.
Note de dégustation
Robe : Or profond avec des reflets ambrés, typiques d’un vin de longue garde.
Nez : Intense et complexe, avec des arômes de noix, d’amande, de curry, de safran et de sous-bois. Des notes d’épices douces et une pointe d’oxydation noble viennent sublimer l’ensemble.
Bouche : Ample et structurée, avec une belle acidité qui soutient les saveurs de noix, d’épices, et une minéralité saline persistante. La finale est longue, sur des notes de fruits secs et d’épices.
Potentiel de garde
Le 1992 Château Chalon est un vin de très longue garde, capable de se bonifier pendant plusieurs décennies, voire un siècle. Ce vin jaune est un véritable trésor pour les amateurs de grands vins de vieillissement.
Accords mets et vins
Fromages : Comté 24 mois, Beaufort, Gruyère vieilli.
Plats à base de volaille : Volaille de Bresse aux morilles, poularde en sauce.
Gibier à plumes : Faisan ou pigeon rôti, accompagnés de champignons.
Plats de la mer : Saint-Jacques poêlées, poissons en sauce à base de beurre ou de crème.
Plats exotiques : Plats thaïlandais au curry doux ou au lait de coco.
11 Produits
