Le 2021 Arbois Savagnin Ouillé du Domaine Fumey Chatelain est un vin blanc élégant et vibrant, qui met en avant la fraîcheur, la pureté et la minéralité du cépage Savagnin. Avec son élevage ouillé, ce vin offre une expression raffinée du terroir d’Arbois tout en conservant une grande précision aromatique. Que ce soit pour accompagner des fruits de mer, des plats légers ou des fromages affinés, ce Savagnin ouillé est une belle découverte pour les amateurs de vins blancs frais et minéraux, typiques du Jura.
2021 Arbois Savagnin Ouillé Fumey Chatelain
23,40 €
TTC
Le 2021 Arbois Savagnin Ouillé du Domaine Fumey Chatelain est un vin blanc élégant et vibrant, qui met en avant la fraîcheur, la pureté et la minéralité du cépage Savagnin. Avec son élevage ouillé, ce vin offre une expression raffinée du terroir d’Arbois tout en conservant une grande précision aromatique. Que ce soit pour accompagner des fruits de mer, des plats légers ou des fromages affinés, ce Savagnin ouillé est une belle découverte pour les amateurs de vins blancs frais et minéraux, typiques du Jura.
Domaine viticole : Domaine Stéphanie et Luc Baudet
Cépages : Viognier, Grenache Blanc, Vermentino, Petit Manseng
Région : Pays d’Oc, Vin de Pays, France
Appellation : Vin de Pays
Couleur : Blanc
Format : Bouteille 0,75 L
Teneur en alcool : 13%
Description
Le 2021 Arbois Savagnin Ouillé du Domaine Fumey Chatelain est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Savagnin. Contrairement au style traditionnel des vins jaunes du Jura, celui-ci est « ouillé », signifiant que le fût est régulièrement rempli pour éviter l’oxydation. Ce type de vinification permet au Savagnin de révéler toute sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse, sans les arômes oxydatifs souvent associés aux vins jaunes. Ce vin capture l’expression authentique du terroir d’Arbois tout en mettant en avant la vivacité et la minéralité typiques du cépage.
Assemblage
Ce vin est produit à 100% à partir du cépage Savagnin. La méthode “ouillée” utilisée pour ce vin permet de conserver sa fraîcheur et de préserver les arômes primaires du cépage, tout en offrant une belle tension et une grande élégance. Le terroir argilo-calcaire d’Arbois et les conditions climatiques spécifiques de 2021 apportent à ce millésime une belle acidité et une grande minéralité.
Note de dégustation
Robe : Le vin arbore une robe jaune pâle brillante avec des reflets verts, indiquant sa jeunesse et sa fraîcheur.
Nez : Le nez est expressif et intense, dévoilant des arômes d’agrumes, de pomme verte et de poire, accompagnés de notes florales et légèrement herbacées. On retrouve également des nuances minérales rappelant la pierre à fusil et la craie, caractéristiques des vins du Jura élevés sur des sols calcaires.
Bouche : En bouche, le vin est vif et tendu, avec une belle acidité qui soutient les arômes d’agrumes et de fruits blancs. La minéralité est bien présente, apportant une texture crayeuse et une profondeur intéressante. Le Savagnin ouillé offre une bouche précise et élégante, avec une finale longue et saline qui laisse une sensation rafraîchissante. C’est un vin à la fois frais et structuré, parfait pour les amateurs de vins blancs tendus et minéraux.
Potentiel de garde
Le 2021 Arbois Savagnin Ouillé est un vin qui peut être apprécié dans sa jeunesse pour ses arômes frais et fruités, mais il possède également un bon potentiel de garde de 5 à 8 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de fruits secs, d’épices douces et de miel, tout en conservant sa vivacité et sa minéralité.
Accords mets et vins
Fruits de mer : huîtres, moules marinières, coquilles Saint-Jacques.
Poissons grillés ou en sauce : le bar, la dorade ou le turbot.
Viandes blanches : Poulet rôti, veau, pintade en sauce crémeuse.
Fromages : fromages de la région, Comté, Morbier, Beaufort.
Plats végétariens : salades fraîches, risottos crémeux aux champignons, quiches aux légumes.
Plats végétariens : salades fraîches, risottos crémeux aux champignons, quiches aux légumes.
16 Produits
