Le 2020 Arbois Savagnin Ouillé du Domaine Fumey Chatelain est un vin blanc élégant et vibrant, qui capture toute la fraîcheur et la pureté du cépage Savagnin. Grâce à sa vinification « ouillée », il offre des arômes fruités et floraux tout en conservant une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. C’est un vin polyvalent qui peut accompagner une grande variété de plats, tout en étant parfait à savourer seul pour apprécier sa complexité et sa finesse. Un excellent choix pour les amateurs de vins du Jura, à la recherche de quelque chose de plus frais et plus tendu que les traditionnels vins jaunes.
2020 Arbois Savagnin Ouillé Fumey Chatelain
21,60 €
TTC
Le 2020 Arbois Savagnin Ouillé du Domaine Fumey Chatelain est un vin blanc élégant et vibrant, qui capture toute la fraîcheur et la pureté du cépage Savagnin. Grâce à sa vinification « ouillée », il offre des arômes fruités et floraux tout en conservant une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. C’est un vin polyvalent qui peut accompagner une grande variété de plats, tout en étant parfait à savourer seul pour apprécier sa complexité et sa finesse. Un excellent choix pour les amateurs de vins du Jura, à la recherche de quelque chose de plus frais et plus tendu que les traditionnels vins jaunes.
Domaine viticole : Domaine Fumey Chatelain
Cépages : Savagnin
Région : Arbois, Côtes du Jura, Jura, France
Appellation : Arbois
Couleur : Blanc
Format : Bouteille 0,75 L
Description
Le 2020 Arbois Savagnin Ouillé du Domaine Fumey Chatelain est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Savagnin, typique de la région du Jura. Contrairement aux vins jaunes traditionnels du Jura, ce vin est « ouillé », ce qui signifie que le fût est régulièrement rempli (ouillé) pour éviter l’oxydation. Cela préserve les arômes frais et fruités du cépage Savagnin tout en offrant une belle minéralité et une acidité vive.
Assemblage
Ce vin est 100% Savagnin, un cépage particulièrement bien adapté aux sols calcaires et aux climats frais du Jura. Le terme “ouillé” indique que le vin a été élevé sans voile de levures, ce qui préserve la fraîcheur et évite le profil oxydatif souvent associé aux vins jaunes de cette région. Ce style de vin met en avant les caractéristiques variétales du Savagnin tout en conservant une certaine pureté aromatique.
Note de dégustation
Robe : Le vin se présente avec une robe jaune pâle et brillante, aux reflets dorés, montrant sa jeunesse et sa fraîcheur.
Nez : Le nez est expressif et délicat, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Des notes de pierre à fusil et de craie, typiques des vins élevés sur des sols calcaires, se mêlent à des touches subtiles d’amande et de miel.
Bouche : En bouche, ce Savagnin ouillé est frais et vif, avec une belle acidité qui soutient les arômes de citron, de pomme et de coing. La texture est à la fois ronde et tendue, avec une minéralité marquée qui apporte du dynamisme et une structure élégante. La finale est longue, révélant des notes légèrement salines et des touches de fruits secs, tout en conservant une grande fraîcheur.
Potentiel de garde
Le 2020 Arbois Savagnin Ouillé peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il possède également un bon potentiel de garde, pouvant se conserver entre 5 et 10 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de fruits secs, d’épices douces et une minéralité encore plus marquée.
Accords mets et vins
Poissons : poissons grillés ou en sauce légère, bar ou la truite.
Fruits de mer : coquilles Saint-Jacques, huîtres, gambas grillées.
Viandes blanches : Poulet rôti, dinde, pintade en sauce à la crème.
Fromages : fromages de la région, Comté, Morbier, fromages à pâte dure affinés.
Plats végétariens : plats à base de légumes grillés, salades de quinoa, risottos crémeux.
11 Produits