Le 2017 L’O de la Vie « Cazelles » est un vin qui incarne à merveille le mariage entre tradition bourguignonne et terroir du Minervois. Élaboré avec soin par Anne Gros et Jean-Paul Tollot, il allie puissance, élégance et fraîcheur, offrant une expérience de dégustation riche et complexe. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée, ce vin saura séduire les amateurs de Syrah et de vins du Sud de la France. Il se distingue par sa grande buvabilité, sa finesse aromatique et son potentiel de garde, en faisant une excellente option pour accompagner des repas gastronomiques ou des moments de convivialité.
2017 L'O de la Vie Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot
16,80 €
TTC
Le 2017 L’O de la Vie « Cazelles » est un vin qui incarne à merveille le mariage entre tradition bourguignonne et terroir du Minervois. Élaboré avec soin par Anne Gros et Jean-Paul Tollot, il allie puissance, élégance et fraîcheur, offrant une expérience de dégustation riche et complexe. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée, ce vin saura séduire les amateurs de Syrah et de vins du Sud de la France. Il se distingue par sa grande buvabilité, sa finesse aromatique et son potentiel de garde, en faisant une excellente option pour accompagner des repas gastronomiques ou des moments de convivialité.
Domaine viticole : Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot
Cépages : Syrah
Région : Minervois, Languedoc-Roussillon, France
Appellation : Minervois
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Teneur en alcool : 14%
Description
Le 2017 L’O de la Vie « Cazelles » du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot est un vin issu de l’union de deux grands vignerons bourguignons, Anne Gros et Jean-Paul Tollot, qui ont su marier leur savoir-faire aux terroirs uniques du Minervois. Situé sur les sols calcaires de la région, ce vin exprime toute la puissance et la finesse de la Syrah. Ce vin est à la fois élégant et intense, marqué par la richesse du climat méditerranéen et la fraîcheur des hauts plateaux de Cazelles.
Assemblage
Le vin est composé à 100% de Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour ses vins épicés et structurés. La combinaison du terroir calcaire et des conditions climatiques méditerranéennes confère à ce cépage une expression équilibrée entre puissance aromatique et fraîcheur minérale.
Note de dégustation
Robe : D’un pourpre profond avec des reflets violacés, la robe de ce vin annonce une grande concentration, typique de la Syrah bien mûre.
Nez : Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et le cassis, complétés par des notes d’épices douces, de poivre noir, et une subtile touche florale de violette. Des nuances de cuir, de réglisse et de garrigue s’y mêlent, apportant une belle profondeur aromatique.
Bouche : En bouche, le vin se révèle puissant, avec une belle concentration de saveurs. L’attaque est ronde et généreuse, marquée par des fruits noirs compotés. Les tanins sont bien présents, mais parfaitement intégrés, offrant une belle structure tout en finesse. L’élevage en fût apporte une légère touche boisée et une texture veloutée. La finale est longue et persistante, laissant des notes épicées et une minéralité caractéristique des sols calcaires.
Potentiel de garde
Le 2017 L’O de la Vie « Cazelles » est un vin qui peut être apprécié dès maintenant pour sa richesse et son intensité aromatique. Cependant, il a également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement en cave pendant 8 à 10 ans, développant des arômes plus complexes de sous-bois, de truffe et de cuir au fil du temps.
Accords mets et vins
Ce Minervois est un vin de caractère qui s’accorde merveilleusement avec des mets riches et savoureux. Voici quelques suggestions :
Viandes rouges grillées ou en sauce : Un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou un bœuf bourguignon mettront en valeur la puissance de la Syrah.
Plats méditerranéens : Une tajine d’agneau aux pruneaux, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet accompagneront parfaitement ce vin.
Fromages affinés : Un plateau de fromages de caractère tels que le roquefort, le comté affiné ou un vieux parmesan créera un accord sublime.
Plats épicés : Ce vin se marie aussi bien avec des plats relevés, comme un curry d’agneau ou une moussaka.
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