2017 Les Fontanilles Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Domaine viticole : Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot 

Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault

Région : Minervois, Languedoc-Roussillon, France

Appellation : Minervois 

Couleur : Rouge 

Format : Bouteille 0,75 L

Teneur en alcool : 14%

Description  

Le 2017 « Les Fontanilles » est un vin représentatif du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, qui reflète l’alliance entre la tradition bourguignonne des vignerons et la richesse du terroir du Minervois. Ce vin provient d’un terroir d’altitude bénéficiant de l’influence méditerranéenne et de la fraîcheur des collines. L’assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache et le Carignan avec la finesse de la Syrah et du Cinsault offre un vin complexe et équilibré.

Assemblage 

Le vin est composé de Syrah, Grenache, Carignan, et Cinsault, un quatuor de cépages typiques du sud de la France. La Syrah apporte structure et épices, tandis que le Grenache et le Cinsault contribuent à la souplesse et aux fruits. Le Carignan ajoute une touche de rusticité et de fraîcheur.

Note de dégustation 

Robe : La robe est d’un rouge profond aux reflets grenat, promettant une belle concentration.

Nez : Le nez est intense et généreux, avec des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs tels que la cerise, la prune et la mûre. Des notes épicées de poivre noir, de réglisse et une pointe de garrigue typique du Minervois viennent enrichir l’ensemble. On distingue également des nuances de sous-bois et de cuir qui émergent avec l’aération.

Bouche : L’attaque en bouche est ample et ronde, avec des tannins fins et soyeux qui structurent le vin sans le dominer. Les fruits noirs, mûrs et charnus, se mêlent harmonieusement aux épices et aux herbes provençales. La finale est longue, marquée par une belle fraîcheur minérale et une persistance aromatique sur des notes de fruits et d’épices douces.

Potentiel de garde 

Le 2017 « Les Fontanilles » est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il peut également évoluer favorablement en cave pendant 6 à 8 ans. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires plus complexes, comme le cuir, les champignons et la truffe.

Accords mets et vins 

Ce vin polyvalent s’accorde bien avec une variété de plats :

Viandes rouges grillées ou rôties : Côte de bœuf, gigot d’agneau, ou magret de canard.

Cuisine méditerranéenne : Tajine d’agneau aux abricots, ratatouille, ou moussaka.

Plats épicés : Cuisine marocaine ou libanaise, avec des épices douces comme le cumin et la cannelle.

Fromages : Fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un vieux gouda.