Le 2019 « Les Acacias » du Mas Del Périé est un vin d’une grande finesse, qui incarne toute la puissance et la noblesse du Malbec de Cahors. Avec son équilibre entre la profondeur des fruits noirs et la fraîcheur minérale, c’est un vin qui séduit aussi bien par sa générosité que par son élégance. Idéal pour les amateurs de vins riches et structurés, il promet une belle évolution avec le temps, tout en étant déjà remarquable dans sa jeunesse.
2019 "Les Acacias" Mas del Périé Fabien Jouves
36,00 €
TTC
Le 2019 « Les Acacias » du Mas Del Périé est un vin d’une grande finesse, qui incarne toute la puissance et la noblesse du Malbec de Cahors. Avec son équilibre entre la profondeur des fruits noirs et la fraîcheur minérale, c’est un vin qui séduit aussi bien par sa générosité que par son élégance. Idéal pour les amateurs de vins riches et structurés, il promet une belle évolution avec le temps, tout en étant déjà remarquable dans sa jeunesse.
Domaine viticole : Domaine Fabien Jouves
Cépages : Malbec
Région : Cahors, Haut-Pays, Sud-Ouest de la France, France
Appellation : Cahors
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Description
Le 2019 « Les Acacias » du Mas Del Périé est une cuvée signature de Fabien Jouves, vigneron en biodynamie reconnu pour son travail respectueux du terroir et de la nature. Ce vin, produit à partir de Malbec, exprime à merveille le terroir de Cahors. Les vignes sont cultivées sur des coteaux argilo-calcaires avec une exposition privilégiée, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une belle fraîcheur. Le nom « Les Acacias » fait référence à la flore environnante, ajoutant une dimension supplémentaire à l’identité de ce vin.
Assemblage
100% Malbec, ce cépage emblématique de Cahors est vinifié et élevé dans le respect des méthodes naturelles pour en révéler toute l’expression. L’élevage se fait principalement en fûts, apportant complexité et profondeur au vin.
Note de dégustation
Robe : Rouge sombre et intense, presque noir, avec des reflets pourpres.
Nez : Le nez est expressif, révélant des arômes profonds de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre) mêlés à des notes florales (violette) et épicées (poivre, réglisse). On décèle également des touches subtiles de vanille et de cacao provenant de l’élevage en fûts.
Bouche : En bouche, ce vin est puissant et structuré. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs se fondent avec des nuances d’épices et de bois fin, équilibrées par une belle fraîcheur minérale. La finale est longue et persistante, marquée par une élégante combinaison d’épices et de fruits.
Potentiel de garde
Le 2019 « Les Acacias » est un vin à fort potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour ses arômes intenses et son fruité, mais il pourra également se bonifier en cave pendant 10 à 12 ans, développant davantage de complexité et de nuances tertiaires (cuir, sous-bois).
Accords mets et vins
Avec sa richesse et sa structure, ce vin se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux :
Viandes rouges grillées ou braisées (côte de bœuf, gigot d’agneau)
Plats en sauce (daube, boeuf bourguignon)
Gibiers (chevreuil, sanglier)
Fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté
50 Produits
