Le 2018 « Amphore » du Mas Del Périé est un vin d’une grande finesse, qui révèle tout le potentiel du Malbec lorsqu’il est élevé dans des conditions naturelles, sans influence boisée. C’est un vin vivant, qui reflète à la fois le savoir-faire de Fabien Jouves et le terroir de Cahors. Il séduira les amateurs de vins purs et élégants, avec une belle profondeur aromatique et une fraîcheur envoûtante.
2018 Amphore Mas del Périé Fabien Jouves
36,00 €
TTC
Le 2018 « Amphore » du Mas Del Périé est un vin d’une grande finesse, qui révèle tout le potentiel du Malbec lorsqu’il est élevé dans des conditions naturelles, sans influence boisée. C’est un vin vivant, qui reflète à la fois le savoir-faire de Fabien Jouves et le terroir de Cahors. Il séduira les amateurs de vins purs et élégants, avec une belle profondeur aromatique et une fraîcheur envoûtante.
Domaine viticole : Domaine Fabien Jouves
Cépages : Malbec
Région : Cahors, Haut Pays, Sud-Ouest de la France, France
Appellation : Malbec
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Description
Le 2018 « Amphore » du Mas Del Périé est une cuvée unique produite par Fabien Jouves, un vigneron renommé pour ses pratiques biodynamiques et naturelles dans le vignoble de Cahors. Cette cuvée est particulière car elle est vinifiée et élevée en amphores, ce qui permet une expression pure et sans fioriture du cépage Malbec, tout en mettant en avant le terroir de Cahors. L’élevage en amphore apporte une texture soyeuse et un fruité éclatant, tout en conservant une belle fraîcheur.
Assemblage
100% Malbec, cépage emblématique de l’appellation Cahors. L’élevage en amphore sans intervention excessive (pas de bois) permet de préserver l’authenticité des arômes.
Note de dégustation
Robe : Rouge profond, avec des reflets pourpres, typique du Malbec de Cahors.
Nez : Le nez est expressif et intense, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes florales (violette) et de légères touches de poivre et de réglisse. On retrouve également une subtile minéralité.
Bouche : En bouche, le vin est ample et frais, avec une texture veloutée apportée par l’élevage en amphore. Les tanins sont fins et soyeux, laissant place à des saveurs riches de fruits noirs, d’épices douces et une belle longueur marquée par une minéralité distinctive. La fraîcheur du vin équilibre parfaitement sa richesse.
Potentiel de garde
Le 2018 Amphore est un vin qui peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruité éclatant et de sa texture soyeuse, mais il possède également un bon potentiel de garde. Il pourra évoluer en cave pendant 8 à 10 ans, développant des notes plus complexes et évolutives.
Accords mets et vins
Ce vin élégant et riche se marie bien avec des plats à base de viande et des fromages affinés :
Magret de canard
Côte de bœuf grillée ou rôti d’agneau
Plats mijotés (daube, bourguignon)
Fromages affinés comme le roquefort ou le cantal
35 Produits