Le 2019 « B763 » du Mas Del Périé est une expression remarquable du Malbec dans sa version la plus naturelle et raffinée. Fabien Jouves réussit à capturer la puissance et la profondeur du terroir de Cahors tout en apportant une touche moderne avec une fraîcheur et une minéralité vibrantes. Un vin à la fois complexe et accessible, parfait pour les amateurs de vins de caractère.
2019 "B763" Mas del Périé Fabien Jouves
72,00 €
TTC
Le 2019 « B763 » du Mas Del Périé est une expression remarquable du Malbec dans sa version la plus naturelle et raffinée. Fabien Jouves réussit à capturer la puissance et la profondeur du terroir de Cahors tout en apportant une touche moderne avec une fraîcheur et une minéralité vibrantes. Un vin à la fois complexe et accessible, parfait pour les amateurs de vins de caractère.
Domaine viticole : Domaine Fabien Jouves
Cépages : Malbec
Région : Cahors, Haut-Pays, Sud-Ouest de la France, France
Appellation : Cahors
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Teneur en alcool : 13%
Description
Le 2019 « B763 » du Mas Del Périé est une cuvée singulière et audacieuse signée Fabien Jouves, vigneron avant-gardiste dans l’appellation Cahors. Ce vin, issu exclusivement de Malbec, représente une vision moderne et naturelle de ce cépage traditionnel, cultivé en biodynamie. La cuvée tire son nom de la parcelle B763, qui est l’une des plus élevées du domaine, offrant un terroir d’altitude qui confère fraîcheur et élégance au vin.
Assemblage
100% Malbec, le cépage phare de Cahors, magnifié par des pratiques de vinification naturelle et un élevage soigné.
Note de dégustation
Robe : Rouge profond, presque noir, typique du Malbec avec des reflets violets.
Nez : Au nez, ce vin révèle des arômes complexes de fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis) accompagnés de subtiles notes florales (violette) et épicées (poivre, réglisse), avec une touche minérale évoquant le terroir calcaire.
Bouche : En bouche, le vin est puissant et généreux avec des tanins denses et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs sont complétées par des nuances de cacao, de cuir, et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue, avec une persistance aromatique marquée par les épices et la minéralité.
Potentiel de garde
Le 2019 B763 est un vin à fort potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa puissance et son fruité, mais il gagnera en complexité et en raffinement après 8 à 10 ans de vieillissement en cave.
Accords mets et vins
Avec sa structure et son intensité, ce vin se marie idéalement avec des plats riches et savoureux :
Viandes rouges grillées ou en sauce (côte de bœuf, gibier)
Plats mijotés comme le cassoulet ou le confit de canard
Fromages puissants et affinés (roquefort, cantal)
36 Produits
