Le 2016 Maury “Falguayara Nord” du Domaine Paul Meunier est un vin doux naturel puissant et harmonieux, qui exprime toute la richesse et la complexité du cépage Grenache et du terroir de Maury. Sa texture onctueuse et ses arômes intenses en font un vin idéal pour accompagner des desserts au chocolat ou des plats méditerranéens riches. Ce vin est un véritable joyau du Roussillon, avec une belle capacité de garde pour les amateurs de vins doux évolutifs.
2016 Maury Falguayra Nord Domaine Paul Meunier
31,20 €
TTC
Le 2016 Maury “Falguayara Nord” du Domaine Paul Meunier est un vin doux naturel puissant et harmonieux, qui exprime toute la richesse et la complexité du cépage Grenache et du terroir de Maury. Sa texture onctueuse et ses arômes intenses en font un vin idéal pour accompagner des desserts au chocolat ou des plats méditerranéens riches. Ce vin est un véritable joyau du Roussillon, avec une belle capacité de garde pour les amateurs de vins doux évolutifs.
Domaine viticole : Domaine Paul Meunier
Cépages : Grenache
Région : Maury, Languedoc-Roussillon, France
Appellation : Maury
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Description
Le 2016 Maury “Falguayara Nord” du Domaine Paul Meunier est un vin fort et intense, typique de l’appellation Maury, célèbre pour ses vins doux naturels issus du Grenache. Cette cuvée présente une expression concentrée et généreuse du terroir schisteux et du climat chaud et sec de la région de Maury, dans le Languedoc-Roussillon.
Assemblage
100% Grenache, un cépage qui apporte richesse aromatique, profondeur et une grande intensité. Ce vin doux naturel est élaboré par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool pendant la fermentation, pour conserver les sucres naturels du raisin.
Note de dégustation
Robe : Rouge foncé, presque noire, avec des reflets violacés intenses.
Nez : Puissant et profond, dominé par des arômes de fruits noirs confiturés (cerise noire, mûre), des notes de cacao, de pruneaux, et des touches épicées (cannelle, clou de girofle). Le Maury révèle aussi des notes de garrigue et de réglisse avec une légère nuance de cuir.
Bouche : En bouche, le vin est opulent et velouté, avec une belle rondeur. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des notes de chocolat noir, de café et d’épices douces, accompagnées d’une légère touche minérale typique des sols schisteux de Maury. La finale est longue, complexe et marquée par une douce sucrosité qui équilibre les tanins soyeux et la fraîcheur.
Potentiel de garde
Ce 2016 Maury est un vin qui peut être apprécié jeune pour sa richesse et son intensité aromatique, mais il possède également un potentiel de garde exceptionnel. Il pourra évoluer et se bonifier en cave pendant 15 à 20 ans, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac et de fruits secs.
Accords mets et vins
Le Maury Falguayara Nord est un vin doux naturel qui se marie parfaitement avec des desserts au chocolat ou aux fruits noirs, mais il peut également accompagner des plats de caractère :
Desserts au chocolat noir (fondant, mousse)
Tarte aux fruits noirs (myrtilles, mûres)
Fromages bleus (roquefort, bleu d’Auvergne)
Gibiers (sanglier, cerf) avec des sauces fruitées
Cuisine méditerranéenne épicée
50 Produits
