2020 "Les Acacias" Mas del Périé Fabien Jouves

Domaine viticole : Domaine Fabien Jouves

Cépages : Malbec

Région : Cahors, Haut-Pays, Sud-Ouest de la France, France

Appellation : Cahors

Couleur : Rouge 

Format : Bouteille 0,75 L

Description  

Le 2020 Cahors « Les Acacias » du Mas Del Périé, sous la direction de Fabien Jouves, est un vin 100 % Malbec issu des meilleurs terroirs de l’appellation. Situé en haut de coteaux calcaires, ce domaine exploite des vignes en agriculture biologique et biodynamique, conférant ainsi à ce vin une pure expression de son terroir. Le vin est élaboré avec un minimum d’intervention, ce qui permet de préserver l’intégrité du fruit et la personnalité unique du Malbec de Cahors.

Assemblage 

Malbec : Le cépage roi de Cahors, offrant des vins puissants, charpentés et riches en arômes de fruits noirs et d’épices.

Note de dégustation 

Robe : Rouge pourpre intense, aux reflets violacés, témoin de la jeunesse et de la concentration du vin.

Nez : Très expressif, dominé par des arômes de cassis, de mûre et de myrtille, avec des notes de réglisse, de violette et une touche minérale calcaire. Des nuances épicées et légèrement boisées apparaissent à l’aération.

Bouche : Puissante et bien structurée, avec des tanins fermes mais soyeux. Les saveurs de fruits noirs se prolongent en bouche, accompagnées de notes épicées et minérales. L’acidité bien intégrée apporte fraîcheur et équilibre, soutenant une longue finale pleine de caractère.

Potentiel de garde 

Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il possède également un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, au cours desquels il développera des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir et de truffe.

Accords mets et vins 

Le 2020 Cahors « Les Acacias » se mariera parfaitement avec :

Viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf, agneau)

Gibiers (cerf, sanglier)

Plats épicés (curry d’agneau)

Fromages affinés (roquefort, bleu d’Auvergne)