Le 2017 Cahors “Rays” du Domaine Fabien Jouves est un vin naturel qui exprime toute la richesse et la profondeur du cépage Malbec sur le terroir de Cahors. Sa puissance et sa complexité en font un excellent vin de garde, qui saura séduire les amateurs de vins structurés et authentiques. Que ce soit pour accompagner des plats de viande ou pour être dégusté seul, ce vin est un bel exemple de l’art de la vinification biodynamique dans le Sud-Ouest de la France.
2017 Cahors Rays Mas del Périé Fabien Jouves
240,00 €
TTC
Le 2017 Cahors “Rays” du Domaine Fabien Jouves est un vin naturel qui exprime toute la richesse et la profondeur du cépage Malbec sur le terroir de Cahors. Sa puissance et sa complexité en font un excellent vin de garde, qui saura séduire les amateurs de vins structurés et authentiques. Que ce soit pour accompagner des plats de viande ou pour être dégusté seul, ce vin est un bel exemple de l’art de la vinification biodynamique dans le Sud-Ouest de la France.
Domaine viticole : Domaine Fabien Jouves
Cépages : Malbec
Région : Cahors, Haut Pays, Sud-Ouest de la France, France
Appellation : Malbec
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Description
Le 2017 Cahors “Rays” du Domaine Fabien Jouves est un vin naturel et authentique qui reflète parfaitement le caractère du Malbec dans l’appellation Cahors. Fabien Jouves est reconnu pour son approche biodynamique et naturelle de la viticulture, produisant des vins qui expriment le terroir avec finesse et précision. Le Cahors “Rays” est un vin vivant, élaboré avec peu ou pas de soufre, ce qui en fait une expression pure du Malbec de la région du Sud-Ouest.
Assemblage
100% Malbec, un cépage emblématique de Cahors, qui donne des vins puissants, profonds et complexes, avec une grande intensité aromatique et une capacité de vieillissement exceptionnelle.
Note de dégustation
Robe : Rouge sombre, presque noire, typique des grands Malbecs, avec des reflets violacés.
Nez : Un nez intense et expressif, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), accompagnés de notes épicées (poivre noir, réglisse) et de touches subtiles de cacao et de tabac. À l’aération, des notes florales (violette) et de sous-bois apparaissent.
Bouche : La bouche est puissante et généreuse, avec une belle structure tannique. Les saveurs de fruits noirs et d’épices se mêlent à des touches minérales et terreuses, typiques du terroir calcaire de Cahors. Les tanins sont bien présents, mais élégants, offrant une longue finale légèrement boisée et épicée.
Potentiel de garde
Ce vin peut être apprécié jeune pour son intensité et sa fraîcheur, mais il a un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave pendant 10 à 15 ans, voire plus, où il développera des arômes tertiaires complexes tels que le cuir, le sous-bois et les fruits confits.
Accords mets et vins
Le 2017 Cahors “Rays” se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux, notamment :
Viandes rouges grillées ou en sauce (côte de bœuf, gigot d’agneau)
Plats de gibier (chevreuil, sanglier)
Cassoulet ou daube de bœuf
Fromages à pâte dure et affinés (cantals, tomme de brebis)
2 Produits