1996 Château Pavie Macquin

Domaine viticole : Château Pavie Macquin 

Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Région : Saint-Émilion, Libournais, Bordeaux, France

Appellation : Saint-Émilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) 

Couleur : Rouge

Format : Bouteille 0,75 L 

Description  

Le 1996 Château Pavie Macquin est un vin prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Premier Grand Cru Classé. Ce millésime est remarquable pour son équilibre, sa profondeur et sa complexité, offrant un excellent exemple de la qualité et du potentiel de garde des grands crus de Saint-Émilion. Le 1996 est particulièrement apprécié pour sa structure et son évolution au fil des années.

Assemblage

Le 1996 Château Pavie Macquin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. Le Cabernet Sauvignon apporte structure et puissance, avec des arômes de cassis et de poivron vert. Le Cabernet Franc ajoute des notes épicées et florales, tandis que le Merlot contribue à la rondeur et à la douceur du vin, avec des saveurs de fruits rouges mûrs.

Notes de Dégustation

Robe : La robe est d’un rouge profond avec des reflets légèrement bruns, témoignant de l’âge et de l'évolution du vin. La couleur est encore intense, mais montre des signes de maturation.

Nez : Le nez est complexe et séduisant, révélant des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre, accompagnés de notes de cuir, de tabac, de cèdre et de sous-bois. Des nuances de chocolat noir, de café et d'épices viennent enrichir le bouquet aromatique.

Bouche : En bouche, le vin est riche et bien structuré, avec des tanins fondus et soyeux. Les saveurs de fruits noirs sont accompagnées de touches de chocolat, de cuir, de tabac et de bois de cèdre. La texture est veloutée, avec une acidité parfaitement intégrée qui apporte de la fraîcheur et une longueur impressionnante en finale. Le vin montre une belle complexité et une harmonie remarquable, reflétant l'évolution de son terroir et de son élevage.

Potentiel de Garde

Le 1996 Château Pavie Macquin a déjà atteint une belle maturité, mais il peut encore évoluer positivement au cours des prochaines années. Il est actuellement dans une phase très agréable, mais il a le potentiel de continuer à se développer et à se raffiner. Il est conseillé de le déguster maintenant pour apprécier ses arômes complexes ou de le conserver encore quelques années pour découvrir de nouvelles nuances.

Accords Mets et Vins

Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte, un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Il accompagne également des plats en sauce, des gibiers, et des fromages affinés comme le comté ou le roquefort. Les plats à base de champignons, de truffes ou de légumes rôtis seront particulièrement bien mis en valeur par ce vin mature et complexe.