2015 Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine Louis Jadot

Domaine viticole : Domaine Louis Jadot 

Cépages : Chardonnay 

Région : Chablis Grand Cru, Chablis, Bourgogne, France 

Appellation : Chablis (Grand Cru) 

Couleur : Blanc 

Format : Bouteille 0,75 L 

Teneur en alcool : 12,5% 

Description  

Le 2015 Chablis Grand Cru « Les Clos » du Domaine Louis Jadot est un vin blanc d’exception provenant du prestigieux vignoble de Chablis, en Bourgogne. Le climat Les Clos est l’un des plus réputés des Grands Crus de Chablis, offrant des vins de grande structure, à la fois puissants et élégants. Issu du cépage Chardonnay, ce vin est un modèle de finesse et de complexité, avec un grand potentiel de garde.

Ce vin exprime la pureté du terroir calcaire de Chablis, avec une minéralité marquée qui se mêle à des arômes fruités et floraux. Les Clos est le plus grand et l’un des plus prestigieux des Grands Crus de Chablis, produisant des vins d’une grande profondeur et d’une belle tension.

Assemblage

100 % Chardonnay. Ce cépage emblématique de la Bourgogne s’exprime ici avec une belle précision, apportant richesse et vivacité à ce grand vin.

Note de dégustation

Robe : La robe est d’un or pâle éclatant avec des reflets verts, caractéristique des grands Chablis dans leur jeunesse.

Nez : Le nez est complexe, avec des arômes de fruits blancs, de pêche et de poire, associés à des notes de fleurs blanches, de tilleul, et une touche subtile de pierre à fusil.

Bouche : En bouche, le vin est puissant, structuré et harmonieux. Les saveurs de fruits à chair blanche sont rehaussées par une acidité vive et une minéralité intense, typique des vins de Chablis. La finale est longue, saline, avec une pointe d’agrumes et de noisette, révélant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Potentiel de garde

Ce Chablis Grand Cru a un potentiel de garde exceptionnel. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il se bonifiera avec le temps, atteignant son apogée après 10 à 15 ans, voire plus. Avec le vieillissement, il développera des arômes plus tertiaires de miel, de fruits secs et de truffe.

Accords mets et vins

Fruits de mer, notamment huîtres et coquillages

Poissons fins, grillés ou en sauce

Volaille rôtie ou à la crème

Fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie

Risotto aux champignons