Le 2020 Santenay « Les Terrasses de Bievaux » du Domaine Justin Girardin est un vin blanc raffiné qui incarne la typicité du Chardonnay bourguignon. Sa fraîcheur et sa minéralité, combinées à une structure élégante, en font un vin de gastronomie, parfait pour accompagner des mets délicats ou être savouré seul pour apprécier toute sa complexité.
2020 Santenay Les Terrasses de Bievaux Justin Girardin
28,80 €
TTC
Le 2020 Santenay « Les Terrasses de Bievaux » du Domaine Justin Girardin est un vin blanc raffiné qui incarne la typicité du Chardonnay bourguignon. Sa fraîcheur et sa minéralité, combinées à une structure élégante, en font un vin de gastronomie, parfait pour accompagner des mets délicats ou être savouré seul pour apprécier toute sa complexité.
Domaine viticole : Domaine Justin Girardin
Cépages : Chardonnay
Région : Santenay, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Appellation : Santenay
Couleur : Blanc
Format : Blouteille 0,75 L
Teneur en alcool : 12,5%
Description
Le 2020 Santenay « Les Terrasses de Bievaux » du Domaine Justin Girardin est un vin blanc élégant provenant de Santenay, situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin exprime parfaitement la minéralité et la finesse des Chardonnay issus de cette région, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.
Le terroir de Santenay est connu pour ses pentes bien exposées et ses sols calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay. Le climat unique des Terrasses de Bievaux permet de produire des vins expressifs et racés, marqués par une fraîcheur vivifiante et une texture élégante.
Assemblage
100 % Chardonnay, cépage noble de la région, élevé dans des conditions optimales pour révéler toute la finesse et l’élégance de ce terroir.
Note de dégustation
Robe : Jaune pâle brillant, avec des reflets dorés, typique des vins blancs de la Côte de Beaune.
Nez : Le nez est délicat et floral, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de légères notes d’agrumes et une touche minérale subtile.
Bouche : En bouche, ce Santenay est à la fois rond et frais, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement sa structure crémeuse. La minéralité calcaire s’exprime avec élégance, accompagnée de saveurs d’amande et de légères notes toastées dues à un élevage maîtrisé. La finale est longue et harmonieuse.
Potentiel de garde
Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son caractère fruité, mais il a également un potentiel de garde de 5 à 8 ans, où il gagnera en complexité, développant des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.
Accords mets et vins
Poissons grillés ou en sauce
Volaille rôtie ou à la crème
Plateau de fruits de mer
Fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource
Risotto aux champignons
6 Produits