1987 Mazy Chambertin Domaine Roty

Domaine viticole : Domaine Joseph Roty

Cépages : Pinot Noir

Région : Mazis-Chambertin, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Bourgogne, France

Appellation : Mazis-Chambertin Grand Cru

Couleur : Rouge

Format : Bouteille 0,75 L

Teneur en alcool : 13%

Description  

Le 1987 Mazy-Chambertin du Domaine Joseph Roty est un vin rouge de prestige issu de l'appellation Mazis-Chambertin Grand Cru, l'une des plus renommées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime, bien qu’ayant traversé des décennies, continue de démontrer la maîtrise du Domaine Joseph Roty dans l'élaboration de Pinot Noir d'exception. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur profondeur, leur complexité et leur capacité à vieillir magnifiquement.

Assemblage

Ce Mazy-Chambertin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le Pinot Noir est connu pour sa capacité à refléter le terroir avec finesse, offrant des vins élégants et complexes avec une palette aromatique riche.

Notes de Dégustation

Robe : La robe est d’un rouge profond avec des reflets grenat, montrant une belle évolution tout en conservant une certaine vivacité.

Nez : Le nez est complexe et captivant, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la framboise et la fraise. Il est également enrichi de notes de sous-bois, de champignons et de cuir, avec des touches épicées et de vanille provenant de l’élevage en fût de chêne, apportant une profondeur et une sophistication supplémentaires.

Bouche : En bouche, ce vin se révèle velouté et élégant. Les saveurs de fruits rouges sont bien intégrées avec des notes terreuses, de sous-bois et de champignons. Les tanins sont soyeux et bien fondus, offrant une structure équilibrée et une texture douce. La finale est longue et persistante, avec une complexité qui témoigne de l'excellent vieillissement de ce vin.

Potentiel de Garde

Le 1987 Mazy-Chambertin est aujourd’hui à son apogée, mais il peut encore se bonifier avec quelques années supplémentaires en cave. Il offre une expérience de dégustation unique, reflétant parfaitement le potentiel de garde et l'évolution des grands crus bourguignons.

Accords Mets et Vins

Ce Mazy-Chambertin se marie parfaitement avec des plats raffinés. Il est idéal avec des viandes rouges comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il accompagne également bien des plats à base de champignons, des plats en sauce et des fromages affinés tels que le comté ou le brie. Les plats de volaille aux sauces riches, comme un poulet aux morilles, sont également des choix excellents.