Le 2021 Santenay Vieilles Vignes Domaine Justin Girardin est un vin élégant et complexe, qui reflète parfaitement le terroir de Santenay. Son assemblage pur de Pinot Noir, issu de vieilles vignes, lui confère une profondeur et une richesse aromatique remarquables. C’est un vin qui saura accompagner des mets raffinés et offrir une belle expérience de dégustation, tant aujourd'hui qu'après quelques années de garde.
2021 Santenay Vieilles Vignes Justin Girardin
25,20 €
TTC
Le 2021 Santenay Vieilles Vignes Domaine Justin Girardin est un vin élégant et complexe, qui reflète parfaitement le terroir de Santenay. Son assemblage pur de Pinot Noir, issu de vieilles vignes, lui confère une profondeur et une richesse aromatique remarquables. C’est un vin qui saura accompagner des mets raffinés et offrir une belle expérience de dégustation, tant aujourd'hui qu'après quelques années de garde.
Domaine viticole : Domaine Justin Girardin
Cépages : Pinot Noir
Région : Santenay, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Appellation : Santenay
Couleur : Rouge
Format : Bouteille 0,75 L
Teneur en alcool : 12,5%
Description
Le 2021 Santenay Vieilles Vignes du Domaine Justin Girardin est un vin rouge produit dans la partie sud de la Côte de Beaune. Les vieilles vignes, âgées de plus de 30 ans, confèrent à ce vin une complexité et une concentration exceptionnelles.
Assemblage
Ce vin est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires de Santenay.
Notes de Dégustation
Robe : Le vin présente une belle robe rubis profond avec des reflets grenat, typique des Pinot Noir de vieilles vignes.
Nez : Le nez est intense et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, complétés par des notes de sous-bois, de réglisse, et une légère touche de vanille et de tabac provenant de l'élevage en fûts de chêne.
Bouche : En bouche, le vin est riche et généreux, avec une attaque fruitée et une belle structure tannique. Les tannins sont fins et bien intégrés, apportant une texture soyeuse. L'acidité équilibrée confère au vin une belle fraîcheur, et la finale est longue, marquée par des notes épicées et minérales.
Potentiel de Garde
Le 2021 Santenay Vieilles Vignes a un excellent potentiel de garde, pouvant être conservé et évoluer favorablement pendant 8 à 10 ans. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires plus complexes de truffe et de cuir.
Accords Mets et Vins
Ce vin se marie parfaitement avec :
Des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf et le veau
Des volailles en sauce, telles que le poulet aux morilles
Des plats de gibier à plumes, comme le faisan ou le canard
Des fromages affinés, notamment les fromages bourguignons comme l’époisses
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