2021 Savigny les Beaune Les Gollardes Justin Girardin

Domaine viticole : Domaine Justin Girardin 

Cépages : Pinot Noir 

Région : Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France 

Appellation :  Savigny-lès-Beaune

Couleur : Rouge 

Format : Bouteille 0,75 L

Teneur en alcool : 12,5%

Description  

Le 2021 Savigny-lès-Beaune « Les Gollardes » du Domaine Justin Girardin est un vin rouge de Bourgogne issu d'un terroir réputé pour produire des vins élégants et équilibrés. Ce cru particulier est cultivé sur des parcelles bénéficiant d'excellentes conditions climatiques et de sols argilo-calcaires propices à l'épanouissement du Pinot Noir.

Assemblage

Ce vin est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, un cépage qui exprime parfaitement le caractère du terroir de Savigny-lès-Beaune.

Notes de Dégustation

Robe : Le vin affiche une belle robe rouge rubis avec des reflets pourpres, indiquant sa jeunesse et sa vivacité.

Nez : Le nez est expressif et raffiné, dominé par des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales de violette et de légères touches épicées et boisées.

Bouche : En bouche, le vin est souple et harmonieux, avec une attaque fruitée et une texture veloutée. Les tannins sont fins et bien intégrés, soutenant une structure élégante. L'acidité est équilibrée, offrant une fraîcheur agréable et une belle longueur en finale avec des notes minérales et épicées.

Potentiel de Garde

Le 2021 Savigny-lès-Beaune « Les Gollardes » peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il gagnera également en complexité avec le temps. Il possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie idéalement avec :

Des viandes blanches en sauce, comme le poulet à la crème ou le veau

Des plats de viande rouge grillée ou rôtie

Des plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons

Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert