2018 Volnay 1er Cru "Santenots" Domaine Bernard Moreau & fils

Domaine viticole : Domaine Bernard Moreau & Fils 

Cépages : Pinot Noir 

Région : Volnay 1er Cru, Volnay, Côte de Beaune, Bourgogne, France 

Appellation : Volnay (Premier Cru), Santenots 

Couleur : Rouge 

Format : Bouteille 0,75 L 

Description

Le 2018 Volnay 1er Cru « Santenots » du Domaine Bernard Moreau & Fils est un vin rouge raffiné issu de l’un des premiers crus les plus célèbres de Volnay, en Côte de Beaune. Le Domaine Bernard Moreau est reconnu pour son approche minutieuse de la viticulture et son respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes. La parcelle « Santenots » est réputée pour produire des vins alliant élégance, finesse et puissance. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis de produire des vins d’une grande concentration, avec une belle complexité aromatique et une structure solide.

Assemblage

Ce Volnay 1er Cru « Santenots » est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Ce terroir exceptionnel confère au vin une finesse et une profondeur remarquables, tout en lui apportant une structure tannique bien équilibrée.

Note de dégustation

Robe : La robe est d’un rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de concentration et de maturité.

Nez : Le nez est expressif et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de touches florales de violette. Des notes épicées, de sous-bois et de réglisse enrichissent le bouquet, ajoutant une profondeur et une élégance subtiles.

Bouche : En bouche, le vin est puissant mais bien structuré, avec des tanins fermes mais soyeux. Les saveurs de fruits rouges frais se mêlent à des notes épicées et terreuses, offrant une belle complexité. La texture est veloutée, et la finale est longue et persistante, marquée par une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin.

Potentiel de garde

Le 2018 Volnay 1er Cru « Santenots » du Domaine Bernard Moreau & Fils possède un excellent potentiel de garde. Bien qu’il soit déjà agréable à boire pour sa richesse aromatique, il continuera à se bonifier en cave pendant 10 à 15 ans, révélant encore plus de complexité et de subtilité au fil du temps.

Accords mets et vins

Ce Volnay 1er Cru « Santenots » s’accorde parfaitement avec des viandes rouges délicates comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des plats en sauce légère, ainsi que des fromages affinés tels que le comté ou le brie. Les plats à base de champignons, comme les morilles ou les cèpes, sublimeront également ce vin.