1990 Magnum Champagne "Clos des Goisses" Philipponnat

Domaine viticole : Philipponnat

Cépages : Assemblage de Pinot Noir et Chardonnay

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Couleur : Blanc

Format : Magnum (1,5 L)

Teneur en alcool : 12 %

Description

Le Magnum Champagne “Clos des Goisses” 1990 de Philipponnat est une cuvée d’exception, provenant du vignoble emblématique clos et monopole de la maison Philipponnat. Ce vin, millésimé et d’une grande maturité, incarne toute l’intensité et la complexité de ce terroir unique, offrant une profondeur aromatique et une puissance rare.

Assemblage

Majoritairement Pinot Noir, avec une proportion de Chardonnay, créant un équilibre entre la structure et l’élégance, caractéristiques des grands champagnes de garde.

Notes de Dégustation

Apparence : Robe dorée profonde, montrant des signes d’évolution tout en conservant une belle brillance. Effervescence fine et persistante.

Nez : Bouquet complexe et intense, avec des arômes de fruits secs, de noisette grillée et de brioche, accompagnés de notes de miel, de cuir et de truffe, témoignant de son âge et de son potentiel de garde. Des touches minérales et iodées se révèlent également, rappelant le terroir calcaire de ce clos.

Bouche : Attaque ample et puissante, avec une texture crémeuse et une belle acidité qui équilibre les arômes mûrs de fruits jaunes, de figue et de fruits secs. La minéralité du terroir se manifeste pleinement, conférant une grande longueur en bouche avec une finale légèrement saline et épicée, empreinte de complexité.

Potentiel de Garde

Bien qu’à maturité, ce Champagne peut encore être conservé quelques années supplémentaires en magnum, pour ceux qui apprécient les champagnes évolués aux notes profondes et complexes.

Accords Mets et Vins

Idéal avec des plats riches et élaborés, tels que le homard rôti, le foie gras poêlé, ou des viandes blanches en sauce. Il se marie également parfaitement avec des champignons sauvages, des truffes, ou des fromages affinés comme le comté ou le parmesan.