2012 Champagne Brut Dom Pérignon

2012 Champagne Brut Dom Pérignon

Domaine viticole : Dom Pérignon

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir

Région : Champagne

Appellation : AOC Champagne

Couleur : Blanc

Format : 75cl

Description

Le millésime 2012 de Dom Pérignon est une cuvée qui témoigne de la résilience face aux caprices climatiques d’une année difficile. Marquée par des gelées, des orages et une récolte plus réduite, cette année a pourtant permis d’obtenir une maturité exceptionnelle des raisins, donnant naissance à un champagne à la fois structuré, puissant et profondément expressif. Dom Pérignon 2012 se distingue par une tension vibrante et une richesse aromatique rare.

Assemblage

Un mariage précis de Chardonnay et de Pinot Noir, équilibrant fraîcheur et profondeur pour exprimer la complexité caractéristique de la maison.

Notes de Dégustation

• Apparence : Or lumineux, avec une effervescence fine et élégante.

• Nez : Arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, accompagnés de touches florales et briochées. Des nuances épicées et fumées se révèlent progressivement.

• Bouche : Attaque ample et crémeuse, dévoilant une belle concentration et une minéralité crayeuse. Finale persistante, marquée par des notes toastées et une pointe saline rafraîchissante.

Potentiel de Garde

Déjà fascinant aujourd’hui, Dom Pérignon 2012 promet une évolution remarquable sur plusieurs décennies, gagnant en profondeur et en complexité avec le temps.

Accords Mets et Vins

Parfait avec un homard grillé, des huîtres chaudes, ou encore un risotto à la truffe blanche. Il s’accorde également avec une volaille de Bresse rôtie ou un vieux Comté affiné.