1942 Moscatel De Setubal Superior José Maria Da Fonseca

Domaine viticole : Domaine José Maria Da Fonseca 

Cépages : Moscatel de Setúbal 

Région : Setúbal, Péninsule de Setúbal, Portugal 

Appellation : Setúbal 

Couleur : Ambré 

Format : Bouteille 0,75 L 

Description  

Le 1942 Moscatel de Setúbal Superior est un vin doux fortifié produit par le célèbre Domaine José Maria Da Fonseca, l’un des plus anciens et respectés producteurs de vins au Portugal. Ce vin est élaboré à partir du cépage Moscatel de Setúbal, cultivé dans la région de Setúbal, connue pour ses vins riches et sucrés. Ce millésime de 1942, véritable trésor œnologique, a été vieilli pendant plusieurs décennies, permettant au vin de développer une complexité et une profondeur incroyables. Ce type de vin fortifié, unique à Setúbal, est réputé pour son pouvoir de garde exceptionnel.

Assemblage

Le vin est élaboré à partir de Moscatel de Setúbal, un cépage aromatique cultivé dans la région. Le processus de vinification consiste à fortifier le vin en ajoutant de l’eau-de-vie, ce qui arrête la fermentation tout en préservant le sucre naturel des raisins. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs décennies, ce qui lui confère une grande richesse aromatique et une structure concentrée, tout en conservant une fraîcheur sous-jacente.

Note de dégustation

Robe : Le vin présente une robe ambrée intense, avec des reflets dorés et cuivrés, témoignant de son âge avancé et de son long vieillissement en fût.

Nez : Le nez est extraordinairement complexe et intense, dévoilant des arômes de fruits secs comme la figue, la noix et l’abricot sec, accompagnés de notes de caramel, de miel, de toffee et de chocolat. Des touches épicées de cannelle, de clou de girofle et de vanille viennent enrichir ce bouquet, ainsi que des nuances de café torréfié, de tabac et de bois précieux, témoignant de l’influence du long élevage en fût.

Bouche : En bouche, le 1942 Moscatel de Setúbal est riche, velouté et incroyablement concentré. Les saveurs de fruits secs, de caramel et de miel se prolongent, accompagnées de notes d’orange confite, de figue et de pruneau. La texture est dense et soyeuse, avec une douceur parfaitement équilibrée par une acidité vive, qui apporte de la fraîcheur et empêche le vin d’être lourd. La finale est d’une longueur impressionnante, marquée par des notes de café, de chocolat et de bois, avec une persistance aromatique qui dure plusieurs minutes.

Potentiel de garde

Le 1942 Moscatel de Setúbal est un vin à très long potentiel de garde, qui peut être conservé indéfiniment si stocké dans des conditions adéquates. Ce type de vin fortifié a la capacité de rester stable et de se bonifier en bouteille pendant plusieurs décennies supplémentaires. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé pour des occasions spéciales.

Accords mets et vins

Fromages bleus : Stilton, Roquefort, ou Gorgonzola.

Fruits secs : Noix, amandes, abricots secs, ou figues.

Desserts au chocolat : Gâteau au chocolat noir, fondant au chocolat, ou mousse au chocolat.

Desserts aux fruits secs et épices : Tarte aux noix, gâteau aux épices.