1940 Porto Mirobello

Domaine viticole : Domaine Mirobello

Cépages : Touriga Francesa

Région : Porto, Portugal 

Appellation : Porto 

Couleur : Ambré 

Format : Bouteille 0,75 L 

Teneur en alcool : 20%

Description  

Le 1940 Porto Mirobello est un porto d’exception, produit à partir du cépage Touriga Francesa, l’un des cépages nobles du vignoble de Porto. Ce vin fortifié, élaboré en 1940, a bénéficié de décennies de vieillissement en fûts de bois, développant une complexité aromatique remarquable et une richesse unique. Ce type de porto, élevé pendant plusieurs décennies, offre une intensité et une concentration exceptionnelles, caractéristique des grands millésimes.

Assemblage

Ce vin est élaboré à partir du cépage Touriga Francesa, l’un des principaux cépages utilisés dans la production des portos de qualité. La Touriga Francesa apporte au vin des arômes floraux, une belle structure tannique et une capacité de vieillissement exceptionnelle. Après la fermentation, le vin est fortifié avec de l’eau-de-vie, puis vieilli en fûts de bois pendant plusieurs décennies, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits secs, d’épices et de caramel.

Note de dégustation

Robe : Le vin présente une belle robe ambrée profonde avec des reflets acajou, caractéristique des vieux portos ayant vieilli en fût pendant de nombreuses années.

Nez : Le nez est complexe et riche, dévoilant des arômes intenses de fruits secs comme la noix, la noisette et l’amande, accompagnés de notes de caramel, de toffee, et de figue. Des nuances épicées de cannelle, de muscade et de poivre noir se mêlent à des touches boisées et légèrement fumées, témoignant du long élevage en fût. On y retrouve également des notes de chocolat noir, de tabac et de cuir.

Bouche : En bouche, le 1940 Porto Mirobello est riche et soyeux, avec une douceur élégante et une acidité parfaitement intégrée qui équilibre la richesse du vin. Les saveurs de fruits secs, de caramel, de figue et de prune se prolongent, accompagnées de notes de café torréfié et de vanille. La texture est veloutée, et la finale est longue et persistante, marquée par des notes d’épices douces, de bois de cèdre et de fruits confits. Ce vin offre une profondeur et une complexité impressionnantes, avec une harmonie remarquable entre douceur, fraîcheur et concentration.

Potentiel de garde

Le 1940 Porto Mirobello est un vin de très longue garde. Grâce à sa nature fortifiée et à son vieillissement en fûts de bois, il peut se conserver pendant plusieurs décennies supplémentaires, tout en continuant à se bonifier en bouteille. C’est un vin à savourer lentement, qui offre encore de belles perspectives d’évolution.

Accords mets et vins

Fromages affinés : Stilton, Roquefort, ou autres fromages bleus et à pâte persillée.

Desserts au chocolat : Gâteau au chocolat noir, fondant au chocolat ou truffes au cacao.

Fruits secs : Tarte aux noix, aux amandes ou dessert à base de fruits secs.

Cigares : Parfait pour accompagner un cigare de qualité en fin de repas.

Viandes grillées : À tester avec des viandes rouges grillées ou des gibiers avec sauce réduite.