2023 Côtes du Rhône Rouge Bio Domaine de Fenouillet

Domaine viticole : Domaine de Fenouillet

Cépages : Syrah, Grenache 

Région : Côtes du Rhône, Vallée du Rhône, France

Appellation : AOP Côtes du Rhône 

Couleur : Rouge 

Format : Bouteille 0,75 L

Description  

Le 2023 Côtes du Rhône Rouge Bio du Domaine de Fenouillet est une cuvée en agriculture biologique qui met en avant le savoir-faire traditionnel de cette région emblématique de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah et de Grenache, ce vin est un bel exemple d’équilibre entre fruité et épices, avec une fraîcheur typique des vins biologiques. Ce millésime 2023 est le reflet d’une année favorable, avec une vendange saine et un travail rigoureux, respectueux de l’environnement.

Assemblage 

Un assemblage classique de la région :

Syrah : Apporte structure, épices, et notes florales.

Grenache : Contribue à la rondeur, aux arômes de fruits rouges et à la douceur.

Note de dégustation 

Robe : Robe rouge rubis éclatante avec des reflets pourpres, montrant sa jeunesse et sa vitalité.

Nez : Le nez est expressif et gourmand, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise, mûre) mêlés à des notes d’épices (poivre noir, réglisse) et de garrigue. On peut également percevoir des touches florales délicates de violette.

Bouche : En bouche, le vin est généreux et rond. Le Grenache apporte une belle douceur et des notes de fruits rouges confiturés, tandis que la Syrah contribue à une structure épicée et légèrement tannique. L’ensemble est équilibré, avec une belle fraîcheur et une finale harmonieuse, marquée par des touches épicées et minérales.

Potentiel de garde 

Le 2023 Côtes du Rhône Rouge Bio est conçu pour être dégusté jeune, afin de profiter de son fruité et de sa vivacité. Il peut se garder 3 à 5 ans, mais sa souplesse le rend idéal pour une consommation dès à présent.

Accords mets et vins 

Ce Côtes du Rhône bio s’accorde à merveille avec une variété de plats de la cuisine méditerranéenne et française :

Grillades de viandes rouges (côte de bœuf, brochettes d’agneau)

Charcuterie (jambon sec, saucisson)

Pâtes à la bolognaise ou lasagnes

Légumes grillés (aubergines, courgettes)

Fromages à pâte molle et affinée (reblochon, saint-nectaire)